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Medientyp: Buch Titel: Handbook of food processing : food preservation Beteiligte: Varzakas, Theodoros [HerausgeberIn]; Tzia, Constantina [HerausgeberIn] Erschienen: Boca Raton; London; New York: CRC Press, Taylor & Francis Group, [2016 Erschienen in: Contemporary food engineering series Umfang: xxi, 719 Seiten; Illustrationen Sprache: Englisch ISBN: 9781498721752; 9781466582309 Entstehung: RVK-Notation: VN 8100 : Allgemeines Anmerkungen: