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Medientyp: Buch Titel: Adhesion in foods : fundamental principles and applications Beteiligte: Nussinovitch, Amos [VerfasserIn] Erschienen: Chichester, West Sussex; Hoboken, NJ; Oxford: Wiley Blackwell, [2017] Umfang: xvi, 217 Seiten; Illustrationen, Diagramme Sprache: Englisch ISBN: 9781118851616 RVK-Notation: ZB 47000 : International, Allgemeines VN 8400 : Allgemeines Schlagwörter: Lebensmittelverarbeitung > Adhäsion Entstehung: Anmerkungen: Includes bibliographical references and index