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Medientyp: Buch Titel: Food microstructure and its relationship with quality and stability Beteiligte: Devahastin, Sakamon [HerausgeberIn] Erschienen: Cambridge: Woodhead Publishing, [2018] Erschienen in: Woodhead publishing series in food science, technology and nutrition Umfang: xii, 283 Seiten; Illustrationen, Diagramme Sprache: Englisch ISBN: 9780081007648 RVK-Notation: VN 8100 : Allgemeines Schlagwörter: Lebensmittelproduktion > Lebensmittelanalyse Entstehung: Anmerkungen: Literaturangaben