• Medientyp: Buch
  • Titel: Brot : auf der Suche nach dem Duft des Lebens
  • Beigefügtes Werk: Erste Auflage
  • Beteiligte: Mayer, Walter [VerfasserIn]; Klobouk, Alexandra [IllustratorIn]
  • Erschienen: Berlin: Insel, 2017
  • Umfang: 271 Seiten; Illustrationen
  • Sprache: Deutsch
  • ISBN: 9783458177258; 3458177256
  • Schlagwörter: Brot > Brotbacken > Geschichte
  • Entstehung:
  • Anmerkungen:
  • Beschreibung: Brot riecht nach Heimkommen, nach Familie und Liebe. Brot stiftet Religionen und Revolutionen – und verursacht Zöliakiepanik und Weizenwampenangst. Brot ist Grundnahrungsmittel – und essbare Sehnsucht. Brot ist eine Metapher. Brot ist universell. Was erzählt Brot über die Menschen, die es essen, und über die Verhältnisse, in denen es gebacken wird? Was findet man, wenn man dem Duft des Brotes folgt? Walter Mayer macht sich auf die Suche danach, was sich hinter der Universalie Brot verbirgt: Er schreibt über Gluten und gierige Saatgutkonzerne, über liebevoll gehegte Sauerteigkulturen und die wundersame Brotvermehrung im Neuen Testament. Er lässt sich von Sarah Wiener die Grundlagen des handwerklichen Backens erklären, spricht mit dem Ernährungsminister Christian Schmidt und interviewt den Brotmilliardär Heiner Kamps. Er fährt zu Bäckerinnen und Bäckern in die Berge von Albanien, in die Medina von Marrakesch, in die moorige Landschaft um Edinburgh und in die österreichischen Alpen. Und am Ende führt ihn seine Entdeckungsreise in die Küche seiner Mutter, der Bäckerstochter – immer auf der Suche nach dem Duft des Lebens. „Eine sehr flott geschriebene, sehr persönlich gefärbte Reportagesammlung, mit Fakten rund ums Brot, schönen Schilderungen der Motivationen von genialen Bäckern und Massenproduzenten, einem entlarvenden Interview mit dem Ernährungsminister, garniert mit herrlichen Illustrationen von Alexandra Klobouk. Man erwarte kein Rezeptbuch, sondern ein intelligentes Schlendern durch die Aspekte von gutem Brot und solchem aus industrieller Herstellung. Ein unterhaltsame Bildungslektüre für Selberbäcker und Essensversteher“ (hr2.de)

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  • Signatur: 2017 8 028320
  • Barcode: 34644753
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