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Medientyp: Buch Titel: Enzymes in food technology : improvements and innovations Beteiligte: Kuddus, Mohammed [HerausgeberIn] Erschienen: Singapore: Springer, [2018] Umfang: xi, 419 Seiten; Illustrationen Sprache: Englisch ISBN: 9789811319327 RVK-Notation: WD 5050 : Enzyme Schlagwörter: Lebensmitteltechnologie Entstehung: Anmerkungen: Literaturangaben