Ernährung des Menschen

Medientyp: Buch
Titel: Ernährung des Menschen
Beteiligte: Elmadfa, Ibrahim [VerfasserIn]; Leitzmann, Claus [VerfasserIn]
Körperschaft: Uni-Taschenbücher GmbH ; Eugen-Ulmer-Verlag
Erschienen: Stuttgart: Verlag Eugen Ulmer, [2019]
Erschienen in: utb ; 8036 ; Ernährungswissenschaften, Ökotrophologie, Diätetik/Diätologie
Ausgabe: 6., überarbeitete und aktualisierte Auflage
Umfang: 788 Seiten; Illustrationen, Diagramme; 24.5 cm x 17.3 cm
Sprache: Deutsch
ISBN: 3825287483; 9783825287481
Verlags-, Produktions- oder Bestellnummern: Sonstige Nummer: 8036
RVK-Notation: VT 5251 : Lehrbücher
ZE 40000 : International, Allgemeines
Schlagwörter: Ernährungswissenschaft
Ernährungswissenschaft > Ernährung > Mensch > Vitamin > Lebensmittel
Entstehung:
Anmerkungen: Literaturangaben
Beschreibung: Das Standardlehrbuch für das Studium der Ernährungswissenschaften liegt in einer vollständig überarbeiteten und aktualisierten Ausgabe vor (ID-G 23/89). Das Buch gibt einen umfassenden wissenschaftlichen Überblick über die physiologischen Grundlagen der Ernährung, die Hauptnährstoffe, Mineralstoffe, Vitamine, die ernährungswissenschaftlichen Aspekte der Lebensmittelqualität und Infos zu ernährungsabhängigen Krankheiten. (3)

Ernährung des Menschen - [6., überarbeitete und aktualisierte Auflage]