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Medientyp: Buch Titel: Rheology and fracture mechanics of foods Beteiligte: Van Vliet, Ton [VerfasserIn] Erschienen: Boca Raton, Fla. [u.a.]: CRC Press, [2014] Umfang: xviii, 345 Seiten; Illustrationen, Diagramme Sprache: Englisch ISBN: 9781439827031; 1439827036; 9781439827055; 1439827052 RVK-Notation: VN 8200 : Allgemeines VN 8000 : Allgemeines UF 3500 : Rheologie Schlagwörter: Lebensmittel > Rheologie Entstehung: Anmerkungen: